besok besok aja kita masak rendang

ada yang bisa ceritain ngga gimana awalnya seseorang akhirnya ‘bisa’ masak?

Kalo saya yah, awalnya kalo ngga salah dulu itu, gara2 ngga ada yang nemenin beli makan keluar,.. :p . Kok bisa?

Sekitar 3 tahun yang lalu, saya pindah dari sebelumnya tinggal dengan sodara, ke rumah kos baru yang lebih deket ke kantor saya. Rumah kos sih, tapi jatohnya jadi kek kontrak, karena saya sendirian nempatinnya. Tentang alasan kenapa kok ngga ada yang laen yang kos juga, yeah… itu hanya bapak kos saja yang punya hak prerogatif menentukan harga bbm naek ato engga.  eh, lah… salah, menentukan siapa yg boleh tinggal maksud saya.

Lanjot cerita masaknya, di rumah baru ini, saya bener-bener sendirian, di lingkungan perumahan khas perkotaan yang pagernya depan ketutup, kekunci, kegembok dan hanya para kucing yang bisa menerobos atau melompatinya. Bukan deket-deket kantor bener sih, karena saya kan juga ngga terlalu sreg untuk ngikut mainstream ngekos mepet kantor yang tinggal jalan doang nyampe itu, karena memang saya bawa kendaraan juga. Otomatis, komunitas saya kalo di rumah itu benar2 terbatas banget. Bolak-balik aja antara Mr and Mrs Manaf tetangga depan rumah, si entung kucing ekor buntungnya, si mas warung pojok depan dan sekuriti gerbang depan.

Parameter2 di atas membuat saya, pada awalnya, memilih untuk ngisi perut saat masih di luar saja, masih di kantor, masih bareng temen2, masih gaholl di jalan. Dan memilih rumah itu buat tidur aja ( plus ngenet jungkir balik, coz wifi rumah juga jungkir balik asoy geboy superkencengnya). But ternyatah, kalo udah di rumah pas wiken dan males keluar, alamat kelaparan lah anak gadis di rumah yang cantek inih ( ambigu.. cantek anak gadisnya ato cantek rumahnya). Sementara ada dapur lengkap dengan kompor gas kulkas sampe panci dan penggorengannya,.. beuh malas nian si cantek inih yak?

Dan demi perut yang kelaparan, sudah ga mampu nungguin delivery apalagi keluar buat cari makan sendiri, ditambah malas kalo makan sendirian, jadi digodain yang punya warung makan..:p, errrrr… Yeah masa-masa long distance yang cukup menyayat hati beibeh, huehehe, akhirnya kulkaspun sedikit demi sedikit terisi telur, lalu mi instan, kemudian, telur asin, sambal instan, bumbu nasi goreng instan, dan …. yeah segala macem yang berbau instan ada lah.

Next, mengenal minyak goreng. Dan segala sesuatu yang bisa di goreng langsung. Kentang frozen, nugget, sosis,  kerupuk dan keripik, dan kemudian segala sesuatu yang digoreng pake bumbu dikit, atau tepung bumbu, tempe tahu,udang,  ayam filet,.. eh iya saya ngga terlalu suka ayam yang bertulang, atau ikan yang banyak durinya. Next step adalah,.. goreng-goreng yang pletok2nya itu ngeri, macem ikan-ikan-an gitu. Pake bumbu instan teteup :p.

Next, meng-gila-i tumis-tumisan. Segala macam sayuran yang bisa ditumis. Kangkung, sawi putih, sawi hijau, kacang panjang, pokcay, jagung, buncis, wortel, dengan hanya menggunakan bumbu yang amatlah sangat sederhana, bawang merah, bawang putih, gula dan garam :p . but it works, kerasa keren banget lah bisa makan sayur hasil masakan sendiri ituuuh …., dan karena sejak dari awal saya sudah berkomitmen untuk tidak menggunakan msg dan penyedap, sooo..kepuasannya bertambah untuk point kebiasaan hidup sehat,

Bosen dengan tumis-tumisan, cari ide sayur yang laen macem sayur bayam, sop yang pake lada, sup ayam dan juga ga ketinggalan salad lokal alias lalapan , dengan bumbu pecel, hehe mantablah..

Selanjutnya, menginjak level semur-semur-an, yang melibatkan kecap manis, juga saus-saus-an, yang melibatkan saus sambal, saus tomat, kecap inggris, saus teriyaki dan saus tiram. Kelanjutannya adalah yang semacam chicken teriyaki, sukiyaki dan semacamnya. Oh iya,.. sampe di level ini ke-pede-an diri lebih meningkat lah yaw, terbukti mulai semangat bawa bento ke kantor, yang pastinya dapet decak kagum dari temen-temen duong … *bangga sombong..

Dari sini, mulailah penjelajahan bumbu-bumbu yang lain, lengkuas, jahe, kunyit, ketumbar, daun salam, daun pandan, pake jeruk , kemiri,…  errrr,… dan.. mulailah juga antusiasme untuk mengenal jenis-jenis bahan dan sayuran lain, baby buncis, bayam merah, genjer, okra, asparagus,  dan macem2 bahan yg bisa saya temuin di supermarket dan pasar tradisional. Tentunya ditunjang dengan browsing-browsing resep dari internet yang kadang-kadang diaplikasikan dengan sangat kreatif, yang saking kreatifnya sampe ngga mirip banget sama resepnya.

Terakhir-terakhir, keknya sudah rada menguasai sayur-sayur santan, yang menuju ke kari, gule, rendang dan semacemnya itu. Cuman yah, berhubung saya ini engga begitu suka masak daging, catat yah… rada anti masak daging, jadi explore-nya itu terhenti gitu deeeh.

Saya memang ga terlalu suka masak daging, alasannya adalah ribet, lama dan ngabisin energi, :p. Catatan penting lainnya adalah, saya hanya mau masak yang simple-simple aja yang butuh bentar doang di dapur. Asalnya juga kan buat dimakan sendiri, ngapain pulak lama-lama di dapur. Dan sekarang pas udah sama suami, ya tetep ajah, males suruh lama-lama masak di dapur boooo’.  Selain malas, sebenernya memang saya dibatasi waktu juga, terutama kalo pagi hari.

Saya ini tipikal morning person yang lebih suka aktifitas pagi, salah satunya adalah masakin sarapan buat suami. Yeahh… kalo siang kan ga mungkin makan bareng, sore atau malem kadang-kadang kita udah kenyang dari luar. So, dalam waktu yang singkat di pagi hari inilah, daily kitchen activity saya dimulai. Kalau sebelumnya tantangan saya lebih ke aktifitas memasaknya itu, maka akhir-akhir ini tantangan saya adalah bagaimana aktifitas memasak itu bisa saya lakukan dengan cepat, hemat waktu, hemat tenaga, dan hemat elpiji tentunya …

So, itulah alasan kenapa saya mencoret bahan daging dari daftar belanja saya. Paling banter adalah daging ayam dan ikan. Trik saya yang lain adalah mempersiapkan kulkas saya dengan cermat dan efisien. Saya memakai beberapa wadah kedap udara untuk menyimpan beberapa bahan makanan. Sayuran hijau yang lama nyianginnya, macem kangkung, daun singkong dan sejenisnya langsung saya potong-potong, tanpa dicuci langsung dimasukkan ke wadah yang ada semacem tapisannya dibagian bawah, sehingga selain kedap udara, juga ngga kena air yang biasanya menggenang di bagian bawah wadah. Saya juga sudah membersihkan bawang merah dan bawang putih untuk persiapan satu minggu. Cabe,tomat, daun salam, kunyit,jahe, lengkuas dijadiin satu toples juga. Dan ternyata, itu membuat memasak semakin cepat dan menyenangkan… hehehe, yeah.. masing-masing orang punya cara masing-masing lah. Oh iyah satu lagi, kalo waktunya bener-bener mepet, saya akan memasak bareng semua bahan yang saya pengen, jadiin satu antara sayur dan lauknya. Masukin sekalian ikannya, atau daging ayamnya, atau udangnya ke dalam sayur, niscaya ga akan perlu menggoreng-goreng lagi :p

Saat ini, bukan hanya saya sendiri yang menggilai makanan hasil dapur saya, tapi suamipun juga tergila-gila, … kalo dia ngga tergila-gila, yaudah biarin aja makan di warung sanah :p.

Ini posting, bukan di-tulis sama chef handal langganan tipi yah, tapi sama seseorang yang taon lalu aja masih bingung, gimana sih bikin sambal terasi yang nikmatt ituh??

April 4, 2012 | Categories: family, healthy life, me | Tags: bumbu, daging, masak, rendang, sayur | 1 Comment »